Trinken

Die tropischen Früchten (Mango, Ananas, Bananen, Papaya, Kokos, etc.) und Meeresfrüchte (Fisch und Schalentiere) gehören zu den am meisten von Touristen gefragt, aber traditionelle Küche bietet viel mehr die kulinarische Kunst hat viele Gerichte und sind in die besten Kochbücher oder Websites zu finden. In der Dominikanischen Republik produziert man ausgezeichneten Reis, Kaffee, Gemüse und Fleisch von verschiedenen Arten.
Im Folgenden werden einige typische Gerichte und ihre Vorbereitung beschrieben.

 

Traditionelle

Ein typisches Frühstück ist die "Mangu", ein Mix von Bananen/ Kartoffel und gebratenen Zwiebeln. Die "Mangu" ist auch als "Kartoffelpüree" von R. Dominicana genannt. Die Dominikaner bereiten es auch zum Abendessen.
Eines der beliebtesten Gerichte bei den Dominikanern ist die "Bandera Dominicana". Und "das wichtigste Gericht des Tages und es
bestehend aus Reis, Bohnen, Fleisch, Gemüse und gebratene Kochbananen.

 

La Bandera Dominicana
Zutaten und Zubereitung von Fleisch
1 kg Rindfleisch, in mittelgroße Stücke geschnitten
2 halbiert Zitronen,
2 grüne Paprika (aji)
1 kleine rote Zwiebel in dünne Runden
2 Tomaten in Viertel geschnitten
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
½ EL gehackter Knoblauch
½ Teelöffel Zucker
Salz
Eine Prise Oregano

 

Das Fleisch mit Pfeffer, Salz und Oregano. Fügen Sie die Zwiebel und Paprika. Man lässt eine Stunde marinieren.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch dazugeben. Lassen Sie braten, bis das Fleisch goldbraun ist.
Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser zum Brennen zu verhindern. Wenn das Fleisch weich ist, lässt das Wasser zu reduzieren.
Noch Zwiebeln und Chili hinzufügen und anbraten lassen. Fügen Sie mehr oder weniger Wasser, bis die Sauce gerinnt.

Zutaten und Zubereitung von Bohnen
450 g gekochte rote Bohnen
450 g Schweinerippchen (optional)
150 g. Kürbis.
½ l Wasser
1 kleine rote Zwiebel vierteln
1 Brühwürfel
1 EL gehackter Koriander (eine Art von Petersilie, es schmeckt anders).
2 Esslöffel Tomatensoße
1 Esslöffel Olivenöl
½ EL gehackter Knoblauch
½ EL gehackte Sellerie
1 Prise Oregano
Salz

4 Esslöffel Öl erhitzen. Fügen Sie die Schweine-und lassen ein paar Sekunden braten. Fügen Sie die Zwiebeln, Tomaten Soße, Knoblauch, Sellerie und Geschmacksstoffe. Gut mischen und fügen Sie 2 Wasser Esslöffel.
Wenn es fast vollständig verdampft ist, fügen Sie die Brühwürfel. Dann fügen Sie die Bohnen, Kürbis stücke und 750 ml Wasser. Regelmäßig umrühren, bis es cremig wird. Mit Salz abschmecken und servieren.

Zutaten und Zubereitung von Reis
1 kg Reis (vorzugsweise Langkornreis)
1l und eine Hälfte Wassers
5 EL Öl
1 Esslöffel Salz

Das Wasser in einer Pfanne erhitzen, 3 Esslöffel Olivenöl und Salz. Lassen Sie das Wasser fast zum Kochen kommen und dann Reis hinzufügen. Wenn das Wasser vollständig verdampft ist, lassen Sie bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten, mit einem Tuch oder Aluminiumfolie bedecken, bis es ganz körnig und trocken geworden ist.

"Sancocho" Ist ein weiteres beliebtes Gericht. Es ist eine Art Suppe, in der Regel mit Reis und Aguacate begleitet. Unter den Zutaten sind verschiedene Gewürze, grünen Bananen und Huhn oder Fleisch. Manchmal kann es bis zu sieben Arten von Fleisch ("Sancocho Prieto). Das Ziege Fleisch, hat einen anderen Geschmack, weil die Tiere eine wilden Sorte von Oregano essen, es wird oft von Dominikaner benützt, auch in der "Sancocho".

 

 

Der Sancocho Prieto
Zutaten:
450 g von Schafen
450 g Wurst
450 g Schweinefleisch
900 g Rindfleisch mit Knochen
1 ganzes Huhn mit einem Gewicht von ca. 1 kg
900 g Schweinerippchen
450 g geräucherter Schinken Knochen
4 halbe Zitronen
1 EL gehackter Knoblauch
4 EL Öl
2 grüne Paprika (aji), in große Würfel schneiden
230 g Yucca, in kleine Stücke schneiden
230 g Kürbis in Stücke schneiden
2 Esslöffel Sellerie
230 g Yautia in Stücke geschnitten
230 g Kartoffeln in Würfel geschnitten
Kürbis-Stücke.
3 grüne Bananen, von denen 2 grob gehackt
2 Brühwürfel
2 Ohren von Mais in kleine Stücke schneiden (optional)
½ TL Oregano Pulver.
2 EL Essig
2 EL scharfer Sauce oder sauer Orangensaft.
Salz

Zubereitung: legte das Fleisch in einem Topf, fügen Sie die Gewürze, Knoblauch, Essig und Salz.
Verrühren, um ein gleichmäßigen den Geschmack zu bekommen.
In einem großen Topf das Öl erhitzen, Fleisch hinzufügen und mischen. Zudecken und warten Sie eine Minute, dann mischen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser, wenn die Mischung sich anbrennt. Setzen Sie diesen Weg für etwa 20 Minuten weiter.
Fügen Sie die Schweine-und lassen es für 15 Minuten anbraten, Wasser hinzufügen, wenn es nötig ist. Den Rest des Fleisches für weitere 15 Minuten einkochen lassen, Zugabe von Wasser, wenn es nötig ist. Fügen Sie 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, fügen Sie den Kürbis, die Yautia und die 2 Bananen in Stücke geschnitten, für 10 Minuten kochen lassen.
Grate den restlichen Bananen in Raspel dazu fügen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und an Wasser anpassen.
Rühren Sie regelmäßig um zu vermeiden, dass es sich an klebt. Lassen Sie zu kochen, bis die Zutaten weich werden und die Brühe dick wird. Passen Sie mit Salz abschmecken. Servieren Sie heiß, ist weißem Reis begleitet.

 

Tostones (gebratene Kochbananen)
Zutaten:
2 grüne Kochbananen
70 ml Öl
1 Teelöffel gehackten Knoblauch
Salz
Zubereitung: Schälen Sie die Bananen in dicke Scheiben ca. 3 cm scheiden. Das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Scheiben
Bananen, bis golden. Die Scheiben mit einem Holzhammer zerdrücken, ihn eine
Dicke von etwa 1 cm. Wieder braten, bis sie knusprig sind, mit Salz abschmecken.

                         

 

"Die Locrio" oder Dominikanisches Reis ist eine Adaption an der spanischen Paella, mit "Achiote", einen Farbstoff aus den Samen der Pflanze "Achiote" zu erhalten ist, weil der Safran hier sehr schwierig zu bekommen ist.
Der "pescado de coco" ist Fisch, der mit einer Kokosmilch Sauce begleitet wird.
Die "quipe" (Hackfleisch verpackt in Weizen).
Die "Tipili (Bulgur-Salat)

Weitere beliebte Gerichte sind:
" Chicharrones de pollo (gebraten Hühnchenwürfel).
"Casabe de Yuca" (local Brot).
Die "Mofongo" (auf Bananen basiert).
"Ropa Vieja" (eine Art Suppe mit Fleisch Reis und Salat begleitet).
"Pastelitos" (Teigtaschen mit Fleisch oder Käse)

Desserts
In einem Land, wo Zuckerrohr wächst, können Sie nicht den Desserts verpassen. Kuchen, Obst und Karamell-Cremes.

"Torta de Ron (Rum Kuchen)
Rezept für 10 Personen.
Teig
2 Tassen Mehl.
1,5 Tassen Kristallzucker.
4 Teelöffel Backpulver.
1 Teelöffel Salz.
½ Tasse Butter, in Stücke.
3 Teelöffel von Pflanzenöl.
Getrennt vorbereiten
½ Tasse gehackte Walnüsse klein.
1 Packung (3,5 Onza) der Verbindung Pudin Instant Vanille.
½ Tasse Milch.
4 Eier.
½ Tasse ron.
½ Tasse Pflanzenöl.
1 Teelöffel Vanille-Extrakt.
Rum Guss
½ Tasse Butter.
¼ Tasse Wasser.
1 Tasse Kristallzucker.
½ Tasse Rum.

Kombinieren Sie die Bestandteile der Mischung in einem Mixer bei geringer Geschwindigkeit in einem großen Behälter, damit
Konsistenz der feine und homogene Dichte. Heizen Sie den Backofen auf 325 ° C. Bereiten Sie eine Backform oder Teflon - Antihaft-Spray. Walnüsse durchsieben und auf der Unterseite legen. Teig, Pudin, Milch, Eier, Rum, Öl und Vanille-Extrakt in einer großen Pfanne und mischen bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem elektrischen Mixer für 2 oder 3 Minuten.
Der Teig sollte weich sein. Leeren Sie den Inhalt in einer Pfanne. Setzen Sie im Ofen bis es goldbraun ist, und kontrollieren ob es komplett gekocht ist, nur eine Gabel einführen kommt sie sauber es ist fertig. Etwa 55 Minuten kochen.
Ziehen Sie aus dem Ofen und lassen auf einen Teller, während Sie die zu Bereitung von dem Zuckerguss machen. In einem kleinen Topf die Butter, Wasser und
Zucker setzen. Sorgfältig kochen lassen, auf kleiner Flamme kochen, bis der Zucker geschmolzen ist, gut mischen und es soll ein bisschen dicht bleiben. Vom Herd nehmen und fügen Sie den Rum und gut Rühren. Während der Kuchen noch lauwarm ist Giesen Sie den warmen Zuckerguss über. Wenn der Kuchen nicht sofort alles aufnimmt ein paar Minuten warten und dann den Rest zu gießen.
Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen. Dieser Kuchen ist fein, es soll pfleglich zu behandeln sein.
Muss völlig kalt gegessen werden, besser am nächsten Tag.

Majar
Zutaten
1 Liter Vollmilch
600g Maismehl
4 EL Maisstärke
120 gr. Zucker
500 ml Kokosmilch
1 Teelöffel Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Zimtstangen
½ Teelöffel gemahlener Zimt
120 ml Wasser

Zubereitung: Alle Zutaten (außer Zimt) in einen Behälter und Koch mit
mittlerer Hitze. Rühren Sie ständig um zu verhindern das es sich anbrennt.
Wenn es anfängt zu verdicken, vom Herd nehmen und servieren in kleine Tassen oder Eisbecher. Mit Zimt
Pulver, lässt auf Zimmertemperatur abkühlen, dann im Kühlschrank mindestens 15 Minuten vor dem Servieren.

 

GETRÄNKE
Ron (Rum)
Die Herstellung von Rum in der Karibik ist an den afrikanischen Siedler, die das Zuckerrohr zu zugerechnen. Sie stellten fest, dass der Extrakt von Zuckerrohr in der warmen Sonne der Karibik Brau-und könnten mit Wasser gemischt werden, um wurde was heute als Rum bekannt ist.

Während des achtzehnten Jahrhunderts, haben die Anpflanzung von Zuckerrohr und seine Produkte dazu beigetragen, eine soziale und wirtschaftliche Expansion, die die Aufmerksamkeit der drei Gründer von Marken fordert „Ron Dominicaner" schaffen. Im Mitte-des 800, Don Andres Brugal Montaner, Don Erasmo Bermmudez Barceló und Julian begann zu experimentieren mit verschiedenen Prozessen der Verfeinerung. Der heutige Tag markiert Ron Brugal, Barceló Bermudez ist in der ganzen Welt bekannt und gehört zu den besten berücksichtigt. Anders als den von Jamaika und Barbados, der dominikanischer Rum ist durch einen natürlichen Prozess von Destillation hergestellt. Die Alterung findet in amerikanischen Eichenfässern statt, was es so besonders macht. Bermudez ist die älteste Destilliere (1852) und ist in Santo Domingo gelegen. Ihr erster Formel "Panacea Amargo", ist immer noch berühmt.

Brugal, gegründet im Jahr 1888 in Puerto Plata und produziert mehr als eine Million und einen halben Liter "Ron blanco y Anejo " im Jahr.
Angesichts der immer beliebter, begrüßt Brugal Besucher kostenlos in ihren Betrieben, indem sie ihnen ein Glas Rum genießen können.

Barcelo ist "der Jüngste" gegründet im 1930 in Santo Domingo und in seiner Fabrik produziert 40 Tausend Liter Rum täglich.

Cuba libre.
Zwei Maßnahmen von Ron Blanco und Coca-Cola oder eine andere Cola. Eis und Zitrone Entsafter. Mit der Zitronenschale abgerieben den Rand des Glases vor dem Trinken.

Coco Loco.
Cocktail aus Kokosnuss Wasser, ein Teil von Rum, Tequila und Gin.
Öffnen Sie ein Loch an der Spitze der Kokosnuss etwa 3 Zoll im Durchmesser. Tuhen Sie Rum, Tequila und Gin. Eiswürfel hinzufügen und umrühren. Zitronenscheiben und servieren mit Stroh.

Bier
Bier "President" in Santo Domingo gemacht und das beliebteste Bier in der dominikanische Republik. Ein Typ Pilsner Bier (6% Alkohol) und den Dominikanern ist gewöhnt, es sehr kalt zu trinken.

Mamajuana
Ein "Wunder" Trank, die in die Dominikanische Republik produziert wird. Es ist eine Mischung aus Kräutern, Wurzeln, Blätter und Rinde, dass mit Rum, Gin, Wein, Honig und Zitrone gemischt werden, um sexuelle Impotenz bis Bauchschmerzen zu behandeln. Wenn Ihr Geschmack auszuhalten ist, ist es eine bessere Unterstützung der Gesundheit, Sexualität und Vitalität. Nur wenige Familien bereiten es noch vor.

(www.donramonmamajuana.com)

Café '
Reisende wissen, dass die Karibik-Region ist unter den weltweit besten für seinen Kaffee bekannt. Die Dominikanische Republik, die aufgrund ihrer geographischen Lage, Höhe der Niederschläge und der fruchtbare Boden ist ein idealer Ort für den Anbau von Kaffeebohnen für großen Geschmack und Aroma. Der Anbau von Kaffee hat mehr als 250 Jahren und ihre Landwirte haben eine strenge Tradition überliefert wird von Generation zu Generation.

Derzeit gibt es mehr als 60.000 Landwirte, die über eine Million Säcke Kaffee pro Jahr exportieren zusammen, obwohl der höchste Prozentsatz für den inländischen Verbrauch. Dominikanische Kaffee (als Santo Domingo bekannt) und geben Sie 100% Arabica und seine Sorten sind "Nuevo Mundo", "Catuai", "Caturra" und "Bourbon". Ist in der Regel nur in Espresso-Tassen serviert und viel Zucker.

Einige Eigenschaften:
ALMACEN DE CAFE 'RAMIREZ
Monte Plata. Hier können die Besucher entlang der Läden schlendern und an der "Verhandlungen des Erwerbs" der Bewohner.
Tabaco Y HACIENDA DE CAFE 'Casa José
Cabrera. Das Unternehmen bietet eine Tour von zwei Stunden jeden Mittwoch, um die Ernte von Getreide und dessen Verarbeitung zu sehen.
www.dominicancoffee.com